Пути решения проблемы йододефицита
Результаты исследования продемонстрировали содержание йода абсолютно во всех молочных категориях в количестве – в среднем 17 мкг/100г продукта, что на порцию составляет не менее 15- 20% суточной нормы, необходимой для потребления2. Таким образом, если принять во внимание размер дневной порции, который составляет около 200г для питьевых продуктов, 100г для творога, то вклад молочных продуктов в дневное потребление йода может составить до 30% дневной нормы, что является значимым в составе сбалансированного рациона.
В детских питьевых ферментированных продуктах (исследование проводилось на ассортименте бренда «Тёма» для питания детей от 6 м) содержание йода было сходным, и составило около 12 мкг/100г, в молоке около 14 мкг/100г, самое высокое содержание было в твороге - около 18 мкг/100г.
В продукции ТМ «Растишка», выпускаемой для детей дошкольного и школьного возраста, порция продукта содержит около 20% дневной нормы йоды для ребенка (суточная норма составляет 90 мкг/сутки). Кроме этого, продукт дополнительно обогащен кальцием и витамином Д, важными в период активного роста и развития детей.
Таким образом, в ходе проведенных исследований было доказано, что молочные продукты являются важной категорией в составе рациона детей и взрослых, в первую очередь как источник критически значимых нутриентов – белка, кальция, фосфора и йода. Одна порция молочных продуктов содержит до 30% дневной нормы йода, и может являться его источником в рамках рациона питания, а также стать эффективным способом профилактики йододефицита в составе сбалансированного рациона.
Проблему йододефицита и способы ее решения обсудили на «Научном Кафе», организованном компанией Health & Nutrition для представителей средств массовой информации на базе ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, где ведущие научные эксперты рассказали о целях данного исследования и возможных способах решения проблемы йододефицита[3] среди населения Российской Федерации.
В беседе приняли участие:
Фадеев Валентин Викторович - врач эндокринолог, член кор РАН, профессор, дмн, зав кафедрой эндокринологии №1 Первого МГМУ им. И.М. Сеченова.
Кузнецова Оксана - директор ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.
Олеся Волох – Директор по научным исследованиям, изучению питания и разработкам заквасочных культур, к.б.н., компании Health & Nutrition.
Олеся Шошина – менеджер направления по научным исследованиям и изучению питания, компании Health & Nutrition.
Валентин Викторович Фадеев, врач эндокринолог, член кор РАН, профессор, дмн, зав кафедрой эндокринологии№1 Первого МГМУ им. И.М. Сеченова отметил: «Йододефицит остается одной из ключевых проблем общественного здоровья, влияя на качество жизни миллионов людей. Проведённое исследование содержания йода в молочных продуктах имеет важнейшее практическое значение: оно не только подтверждает их роль как доступного источника этого жизненно необходимого микроэлемента, но и открывает новые возможности для профилактики йододефицитных состояний. Регулярное употребление молочных продуктов способно стать простым и эффективным шагом в укреплении здоровья населения, особенно в регионах с природным дефицитом йода».
Цитата:
Кузнецова Оксана, директор ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН: «Проводя научные исследования различных источников йода в продуктах питания мы установили, что ковалентно-связанный (органический) йод более стабилен при технологической обработке продукта и сохраняется практически в неизменном количестве до окончания срока годности продукта. Наш Центр обладает уникальной методикой подтверждение факта содержания органического йода в продукте. Проведя исследования молочной продукции, мы подтвердили наличие органического йода в количествах необходимых для профилактики йододефицита.
1Компания Health&Nutrition («Эйч энд Эн») является лидером в производстве свежих молочных продуктов в России, а также альтернативных продуктов на растительной основе. Исторически, с 1992 года до 2023г, компания являлась дочерним подразделением Группы компаний Danone в России. В 2023г переименована в «Эйч энд Эн». Компания производит продукцию под такими брендами, как «Простоквашино», «Актибио», Actimuno, «Растишка», «Тёма», «Даниссимо» и др. Официальный сайт компании Health&Nutrition в России
2 rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=18979
3Факты о йоде и йододефиците см в Приложении 1 к данном пресс релизу
