Сначала разберемся, что же такое лактазная недостаточность?
Лактоза — это природный сахар, который содержится в молоке и молочных продуктах. В тонком кишечнике вырабатывается фермент лактаза, который расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу, помогая лактозе усваиваться. Однако с возрастом выработка лактазы у большинства людей снижается — это нормальное возрастное изменение.
Если лактоза не расщепляется, она попадает в толстый кишечник, где становится пищей для живущих там бактерий. А они в свою очередь в ходе переваривания лактозы выделяют газы, которые приводят к неприятным симптомам в виде вздутия, диареи и колик — типичные проявления непереносимости лактозы. Интересно, что люди с такой непереносимостью все же могут употреблять молочные продукты без каких-либо последствий, если соблюдают меру.
Почему не стоит отказываться от молочных продуктов?
Молочные продукты — важный источник кальция, белка и других необходимых человеку нутриентов. Не отказывайтесь от них, так как без них сложно будет восполнить, например, суточную норму кальция.
Что же делать тем, кто к лактозе чувствителен?
Подводя итог, можно выделить как минимум 5 причин добавить пробиотические продукты в свой рацион:
Дозируйте порции
За один приём пищи можно усвоить до 12 г лактозы (примерно стакан молока) без неприятных симптомов.
Распределяйте на несколько приёмов
До 24 г лактозы в день переносятся легче, если употреблять их небольшими порциями и вместе с другой едой.
Йогурт — ваш помощник
Живой йогурт — отличный выбор для людей с проблемами усвоения лактозы, потому что он содержит полезные молочнокислые бактерии, которые расщепляют часть лактозы еще в самом продукте. Однако для достижения такого эффекта в йогурте должно быть не менее 106 живых бактерий на 1 грамм.
Итог
Даже при лактазной недостаточности не нужно полностью исключать молочные продукты. Йогурт с живыми культурами станет безопасным источником кальция и других полезных веществ. Главное — обращайте внимание на состав и отдавайте предпочтение натуральным вариантам, с необходимым количеством живых бактерий.
